卤鸡腿怎么做(家庭版卤鸡腿的做法大全)

资讯 3周前 zk520
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做卤鸡腿,关键的是卤水的味儿,尽管如今有一些大型商场里有专业的卤料包来卖;但我们自己在家里做,或是按照自身的口感,现煮卤水来的更有感觉。

这儿共享一道美味又简单的卤鸡腿作法,全部的调料都很普遍,并且不仅可以卤鸡腿,包含鸡翅、鸡爪、生鸡蛋都能够一块装进去,轻松便可以煮出一锅卤菜,大人小孩一块儿共享。

【提前准备食物】:

鸡腿、生鸡蛋、鸡蛋、鸡翅、鸡爪(假如只卤鸡腿,那么就仅用鸡腿好啦)

老冰糖5粒约15g、姜片、小葱

八角3个、砂仁2个、辣椒干5个、香叶2片、八角茴香2一小块、麻椒1小搓

生抽酱油50g、老抽王25g、老陈醋20g、耗油15g、盐5g

【作法】:

1、在锅中放上凉水,放进鸡腿、鸡爪、鸡翅一起走红煮至水沸腾后,捞起来过凉清洗整洁;

(过凉,可以维护猪皮在煮的历程中不容易被刺破~)

假如提前准备有生鸡蛋,鸡蛋的,另起一个锅,煮开预留。

2、将捞起来的鸡腿、鸡翅、鸡爪一起倒进石锅中,有生鸡蛋、鸡蛋的一起装进去;

3、在石锅中放进小葱、姜片、砂仁、八角、麻椒、香叶、八角茴香,老冰糖;

添加生抽酱油50g(约2汤勺)、老抽王25g(约1汤勺)、老陈醋20g(约1汤勺)

耗油15g(约一大半汤勺)、盐5g(约半汤勺)

倒进充足的冷水,未过全部食物;

4、开走红烧开,转文火,盖紧盖焖煮40分鐘;煮开就可以。

看见在锅中咕噜噜滚翻的这一锅,顾不上烫,乘热捞出一个,鸡腿里吸足了汁液,轻轻地扳动一下,滑嫩的鸡腿肉好像便要垂掉下去,连忙的吃通道中,肉嫩浓醇,很是达到。

而鸡爪和鸡翅也是炖得连骨骼都想吃完去,生鸡蛋完爆五香茶叶蛋。

【最终提示我们留意的是】:

一次吃剩的卤菜,存储的那时候要连卤水一起装起來哟,那样存放的卤菜才不容易发涩。

版权声明:zk520 发表于 2022年5月8日 上午12:54。
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