西餐礼仪的禁忌行为有没有,西餐礼仪的禁忌有哪些(西餐礼仪禁忌,一不小心就糗大了!)

文章 2周前 nav123
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西餐礼仪的禁忌行为有没有,西餐礼仪的禁忌有哪些(西餐礼仪禁忌,一不小心就糗大了!)

西餐礼仪的禁忌行为有没有:西餐礼仪的禁忌有哪些

  西方国家,是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈,西餐的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。那么西餐礼仪的禁忌有哪些,一起来看看吧!

  西餐礼仪的禁忌有哪些1

  第1步餐巾布

  西餐餐巾一般用布,餐巾布方正平整,色彩素雅。经常放在膝上,在重礼节场合也可以放在胸前,平时的轻松场合还可以放在桌上,其中一个餐巾角正对胸前,并用碗碟压住。用餐巾过程中,千万要注意不要有如下失礼之举:

  1. 离席时将餐巾布掉落在地上。

  2. 餐巾布用得污迹斑斑或者是皱皱巴巴。

  3. 将吃剩食物放到餐巾布上。

  4. 用餐巾布擦桌子。

  餐巾布可以用来擦嘴或擦手,对角线叠成三角形状,或平行叠成长方形状,污渍应全部擦在里面,外表看上去一直是整洁的。离开席位时,即使是暂时离开,也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角,最好放在自己的座位上。

  第2步:关于刀、叉、勺

  西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。

  1.刀

  是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。记住:右手拿刀。如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

  2.叉

  左手拿叉,叉起食物往嘴里送的,动作要轻,捡起适量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大块,咬一口再放下,这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

  3.勺子

  在正式场合下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的,常见于自助餐。切莫搞错。

  第3步:餐具的摆放

  餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后,会撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形,刀口朝内,叉尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处,叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内,匙心向上,也表示用汤餐具可以収走。

  第4步:优雅用餐

  1.喝浓汤时

  勺子横拿,由外向内轻舀,不要把勺很重地一掏到底,勺的\'外侧接触到汤。喝时用嘴唇轻触勺子内侧,不要端起汤盆来喝。汤将喝完时,左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起,汤汁集中于盆底一侧,右手用勺舀清。动作非常完美!

  2.吃比萨饼或其他饼类时

  用刀在盘内切出一块正好适合一口吃掉的大小,叉子叉住送入口中。

  3.吃面包时

  一手拿面包,一手撕下一小块放入口里,不要拿着整个面包咬。吃西餐时要衣着整洁,坐姿端正,背挺直,脖子伸长。最重要的是手一定要保持干净,指甲修剪整齐。

  有人曾将一次礼貌的饮酒程序做了总结:首先,举起酒杯,双目平视,欣赏色彩;其次,稍微端近,轻闻酒香;然后,小啜一口;第四,慢慢品尝;最后,赞美酒好、酒香。

  总之,西餐既重礼仪,又讲规矩,只有认真掌握好,才能在就餐时表现得温文尔雅,颇具风度。

  西餐礼仪的禁忌有哪些2

  最尊敬的客人通常会安排坐在最好的位子,一般来说是背对墙的那个座位。一旦客人的位子确定后,主人便可坐在他的左侧,其余客人则根据主人安排就坐;不过,正式场合的餐桌上都会摆有一个席位卡,以方便客人就坐。

  正确使用餐巾

  餐巾是为在用餐时防止衣服弄脏而准备的,一般在点完餐后再打开。但在正式场合,需要等待主人先把餐布打开,放在自己腿上之后,才可摆放自己的餐布。

  打开餐布的时候不要使劲的甩,大的餐布叠一半使用,小的可以全部打开平铺在大腿部分。

  如果中途需要离开的话,把餐布放在椅子上就可以了,但要注意别把使用过的一面接触椅垫。吃完的时候,餐布可以放在盘子的左侧。

  餐具的摆设和使用

  桌上摆着那么多刀叉一看头都大了,到底怎么用才不会出错呢?摆在左右的,通常从外往内用就好了,摆在盘子上方的叉勺是用来吃甜点的,最后使用。这里有个小窍门分享给大家:由外向内取用餐具,这样你就万事大吉。

  拿刀叉的方式西餐进餐时一般以右手拿刀,左手拿叉。如果你是左撇子的话也可以按照自己习惯的使用方法。

  进餐

  就坐,铺好餐巾后,就要开饭了。

  1.酒

  酒文化的精深这里没有办法用小篇幅赘述。就讲讲酒杯好了。

  西餐中,桌面通常会在靠近右手边放 3-4 个杯子,呈 45 度角摆放。

  右下角最靠近你右手的是起泡酒杯,高而瘦的杯型方便大家观赏气泡上升的样子。稍稍远一些的第二个杯子,是喝白葡萄酒的,它不同于起泡酒杯,是我们常见的形状。

  再远一些的第三个杯子是红酒杯,它形状类似白葡萄酒杯(当然具体形状也不是绝对的,取决于主人的爱好,这里说的是一般情况),但稍高大一些。

  离你右手最远的杯子则是水杯,它也是最高最大的。在换酒,换菜时饮水漱口,可以帮助更好品尝酒菜滋味。

  2.面包

  食用面包一般是无限量供应的哦,服务员通常会在上前菜之前就拿着一篮子面包来询问是否使用,中途也还会再过来询问数次。

  如果是一整块没有切开的面包,取用的时候可以切下自己食用的分量,放回篮子或盘中,然后先询问左边的人是否需要再传给右边的人。

  使用时,把面包掰下来一小块,然后再抹上黄油食用,切记在整块面包上都抹上黄油。

  3.前菜

  前菜有时是沙拉,沙拉的吃法将大片的生菜叶用叉子切成小块,如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块,不要一下子将整盘的沙拉都切成小块。

  食物的切法和吃法可分为美式和欧式,两种方式都合乎西餐礼仪。

  美式是用右手拿刀、左手拿叉,用叉子把食物固定在盘中,然后用刀子切成一口大小的块状,切了几块,再把刀横放在盘餐上方边缘,刀锋向内。接着,左手拿的叉换用右手拿,即可开始吃。

  欧式的切法跟美式一样,右手拿刀,左手拿叉;但不同的是切完后,叉子仍然留在左手,叉尖向下,刀子也仍然留在右手,然后直接用左手的叉子叉起切好的食物来吃用餐中有事而离席。

  中途离开可以把刀叉摆成八字型放在餐盘上,用餐结束后,则是平行的斜放在盘上一侧。将刀叉并排置于盘子里11点钟方向,就表示你已经用好这道菜,可以撤下去了。在一些非常正式的宴会中,如果没有摆放好餐具,即便是就餐完毕,服务生也不会贸然取走你的餐盘的。

  就餐完毕用过的刀叉不可再放回餐桌上,用过的汤匙也不可以留在盛有食物的碗碟里,应该放在专用放置汤匙的汤碟上,没用过得刀叉匙留在餐桌上即可。

  4.汤:

  无论是西餐还是中餐,都要注意一个点,永远不要低头去够桌上的汤。要把勺子举到与不低头情况下的嘴同高,将汤送入。

  怎么舀汤呢?勺子由内向外是英式舀汤的方法,勺子由外向内是法式的。如下图,左为英式,右为法式:

  特别提一下棘手的酥皮汤,如果你不想吃外面那一层酥皮,就直接用勺子把酥皮戳开一个洞,舀下面的汤就好啦。但如果你想吃酥皮的话,可以用小刀沿着碗沿刮下来,将酥皮放在盘子里,和面包一样,用手掰成一小块一小块吃就行了。

  5.主菜

  海鲜:叉子通常是四个齿的,而吃海鲜的叉子会是三个齿,且微微向上翘起。鱼肉易碎,如果连特制的叉子也无法将其盛起,就用勺子帮忙吧。如果鱼带骨,吃完一面不要翻,将骨头剔除,再吃剩下的。吃生蚝,龙虾,田螺等,都会有自己特别的工具,按照顺序使用就好。

  肉类:这里涉及到切。通常我们将叉子叉在肉上,刀靠近叉子轻轻切肉,这样可以防止食物移动。一般来说,从肉的左边开始,往右切,肉的大小适宜一口吃下。

  带有骨头的食物主菜中若有鸡肉、小排等可先将骨头用刀去除再吃;如果有细小的骨头或鱼刺需要吐出来,千万不要直接吐到桌上啊。可用手拿着餐巾遮挡住嘴,然后把叉子伸到嘴边,将骨头吐到叉子上,再将叉子上的骨头放入碟子靠自己的那一边。

  欧式和美式切东西的方式不尽相同。

  5. 意大利面的吃法:

  将左右手的叉勺于桌面交换。用叉子叉一些面条,再抵着勺子内部旋转,把面条卷起来吃。

  6.甜点

  甜点用盘子上方的叉勺,叉子用来叉水果,勺用来吃布丁类的软食物。有时候遇到水果块头太大无法一口吞下的情况,也可以用勺代替刀,帮助切一下再吃。

  7.Cheese board

  用随着Cheese board端来的刀切cheese,将它放在一起端来的饼干上,直接用手拿着吃。

  其它注意事项

  1.若是私人餐会,入座时应以女士优先;而公事餐会时,则应让上司或长辈先入座;入座时从左侧入座。

  2.刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回,应请服务员另外补给。

  3.嘴里有东西时不要说话。

  4.洗手盆一旦端上来,不可拧挤盆内的柠檬,也不可将两只手同时放入清洗。

  5.女士用餐前应先将口红擦掉,以免在杯或餐具上留下唇印,予人不洁之感。不要在座位上补妆,哪怕是用餐结束后。

  6.抽烟最好在用餐后,等到饮用咖啡时才抽,实在要抽烟可以和同席的人示意后离桌。

  西餐礼仪禁忌 

1.上菜的时候,不要在自己盘子里盛过量的食物。(很多人的坏习惯哦,特别是自助餐的时候。)

  2.吃的时候总是或只是使用叉子给人的感觉也会不太好;

  3.任何时候,都不要用餐巾擦脸;

  4.切肉的时候不要展开或架起你的胳膊肘。吃的时候保持胳膊肘靠近你身体两侧;

  5.切肉时冲着自己的方向一小块一小块地切;

  6.相信不会有人愿意看到你口中的食物,所以不要张开嘴咀嚼;

  7.吃饭时发出过大的咀嚼声有时会令人生厌;

  8.在餐桌上不要随意摸你的脸和头;

  9.喝东西的时候把玻璃杯或者汤碗略微倾斜一点就可以;

  10.把手伸到桌子的另一边,或者越过别人去夹菜是不礼貌的。如果菜品离你相对较远,不妨可以让您就近的人递给你;

  12.用餐完毕不要把盘子直接从你面前推开,更不能放到别人的面前哦!

  13.如果你不用餐具,就把他们放下,在手中还握着刀叉的时候做手势是很无礼的;

  14.吃饭的时候高谈阔论个人的饮食喜恶,说不定也会对您的形象大打折扣1

  15.固体的食物在你的左手边。一定要注意,不要一不小心拿错你领座的面包或者沙拉。

西餐礼仪禁忌,一不小心就糗大了!

我们经常说“餐桌礼仪见修养”,如果您不了解餐桌礼仪,可能会招来外行、不够替人着想、不懂规矩这些评价,如何在餐桌上展示得体的自己呢?今天分享西餐中的礼仪禁忌。

1、喝汤、咀嚼发出声音

除了某些国家和地区有特殊的风俗习惯,如日本、古巴等国家认为发出声音才是对食物味道的肯定。在大多数国家,建议您避免喝汤、咀嚼的时候发出声音,否则会被认为是不文雅。

2、大声地发出打嗝声

避免在公众场合发出大声的打嗝声音,如果实在没忍住,您可以对同行或者在座的人士表示抱歉。

3、撞击杯盘

杯盘撞击的声音会比较刺耳,会影响到其他人用餐,西方人比较注重个人空间,建议您不要随意的移动餐具,或者与同伴交换餐点、分享餐盘中的食物。

4、刀叉轻放,不发出刮盘声

西餐餐具都为金属,如果不小心掉落或者碰到餐盘,会发出很刺耳的声音。在用餐时您需要格外留意,刀叉轻放,避免发出声音,打扰其他人用餐。

5、讲话时挥舞刀叉,或用刀叉指人

与人交谈时建议您放下刀叉,手拿刀叉讲话不够优雅。

6、食物切的过大,一口吃不完

切食物只切一口大小,并且一口放进嘴里,吃一块切一块。

7、翻看盘底的厂牌名

很多餐厅的餐具都做的很精致,但是您也需要忍住好奇心,不要拿起餐盘翻看盘底的厂家信息。如果您实在想知道,您可以私下问一下餐厅工作人员。

8、随意取用刀叉

西餐中每道食物都有其对应的刀叉,如果餐桌上同时摆放了一套以上的餐具,您只须从外往里依次取用即可。

9、拿错邻座的面包或者酒水

这是非常尴尬的一种情况,要想避免,您只需记住BMW法则:面包(Bread)在您的左手边,酒Wine/水Water在您的右手边,正前方是您的主餐盘(Mine)。

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