识别有毒野菜的方法,有些野菜是有毒的!怎么用简易办法识别野菜是否有毒?(常吃野菜好处多,但这3种“野菜”有毒,别乱吃!教你5招辨野菜)

文章 4天前 nav123
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识别有毒野菜的方法,有些野菜是有毒的!怎么用简易办法识别野菜是否有毒?(常吃野菜好处多,但这3种“野菜”有毒,别乱吃!教你5招辨野菜)

识别有毒野菜的方法:有些野菜是有毒的!怎么用简易办法识别野菜是否有毒?

能简易辨别野菜是否有毒的方法有:品尝味道的方法,通过把野菜烫熟后品尝它的味道;茶叶沉淀法把煮过的野菜汁放进茶水里面,看看是否有沉淀;观察摇晃法,把煮过野菜的水放在透明的罐子里面摇晃,查看是否有泡沫。大家都听过神农尝百草的故事,也就是从那个时代开始开始学会把野生品种驯化成为家养品种。像粟、大米之类的作物都是经过千百年选育栽培,才达到如今粒粒饱满的品种。所以对于吃野菜这件事情来说,我们可以算是专家。煎,炸,炒,烹,各种各样做法都有。知道吃野菜可以促进肠道消化,增强身体的抵抗力。在辨别野菜方法上也有自己手段,下列是我总结的几个方法。

品尝味道的方法。就如同神农尝百草这个经典故事一样。想知道一个东西是否有毒的最有效办法就是吃,只有切身感受过才会了解。具体使用方法就是把想要辨别野菜拿水煮,过之后尝这个野菜水的味道,是苦涩有其他怪味,就是有毒的。   因为涩味代表有单宁,而苦味则是代表有生物碱、苷等可食用的物质。

用茶水沉淀的方法。茶水沉淀法的具体操作就是把想要辨别野菜拿水煮。然后把煮好野菜水放进茶水中,观察是否有沉淀。有沉淀话就代表这个野菜中含有大量生物碱或是金属盐物质不能食用。

通过摇晃观察的办法。观察法最为简单,就是选用需要辨别的野菜。把野菜煮过之后的野菜水放入一个透明容器中进行摇晃。如果出现了大量泡沫就说明这种野菜中含有大量的皂苷类物质,不可食用。

对于野菜,大家还有什么更好的辨别方法?欢迎在评论区留言。

常吃野菜好处多,但这3种“野菜”有毒,别乱吃!教你5招辨野菜

近年来,挖野菜、吃野菜成了一种时尚潮流。确实,纯天然的野菜,不仅没有经过农药的污染,而且营养丰富,味道鲜美。但是,由于人们对野菜的品种并不熟悉,所以经常会出现食物中毒的现象,那么在挖野菜和吃野菜时都该注意什么呢?

野菜也有危害

野菜如果生长在矿区、工厂附近、公路边、垃圾站、废弃工地、受污染河流边等,都可能受到严重的污染,导致野菜吸收有毒有害的物质。

即便野菜没有生长在这些地方,但由于空气、土壤等受到污染,例如土壤中汞、铅等含量高,那么这种自然生长的野菜,也会受到污染,人食用过多也会导致重金属中毒。

三种野草不能吃

①乌头:它的幼茎和山芹菜叶很像;

②藜芦:它的嫩叶和山菠菜也很像;

③天南星:它的幼株和山捞豆很像。

这三种野草属于毒草,很容易被人们误以为是野菜,不管误食了哪种,都会出现口吐白沫、呼吸困难等中毒现象。另外,山菠菜、山蒜等野菜也有小毒,如果没有经过浸泡就食用,依然会出现不适现象。

怎么分辨野菜

①选择:在采摘过程中选择自己常年食用的野菜,不认识、不熟悉的野菜尽量不采摘;

②品尝:将野菜煮熟后尝一下,若有苦涩味说明含有单宁、生物碱等有毒物质;

③沉淀:煮好的野菜汤倒进玻璃杯中,若产生大量沉淀物,说明野菜含有生物碱,有毒;

④摇晃:野菜汤摇晃后有大量泡沫,说明含皂苷类物质,有毒;

⑤喂养:把野菜喂给动物食用,若动物没有明显反应,说明无毒,反之亦然。

野菜的食用禁忌

①不宜多吃,因为野菜多性寒、味苦,经常食用会伤脾胃,对人体不利;

②过敏者、服用止痛药、磺胺药的人,应避免食用野菜,以免发生过敏现象。

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