朝鲜族地区旅游需要注意哪些餐饮礼仪,朝鲜族人有哪些习俗、礼仪和禁忌?(你会请客吗?请少数民族客人吃饭一定要谨慎)

文章 4天前 nav123
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朝鲜族地区旅游需要注意哪些餐饮礼仪,朝鲜族人有哪些习俗、礼仪和禁忌?(你会请客吗?请少数民族客人吃饭一定要谨慎)

朝鲜族地区旅游需要注意哪些餐饮礼仪:朝鲜族人有哪些习俗、礼仪和禁忌?

一、饮食习俗

在朝鲜族传统饮食中,稻谷类和蔬菜为基本饮食,菜肴通常以辣为特征。在日常饮食中,以米饭为主食,以菜汤为副食,兼备各种风味小菜。朝鲜族历来以素食为主,不喜欢吃油腻的食物,其饮食特点可以概括为辛辣、爽凉、清淡。

二、建筑习俗

传统的朝鲜族住房很有特色,房屋一般建在沿山的平川地带,房屋正面朝阳,依山傍水,保持朴素洁净,尽量与自然环境相融合。房屋多为土木结构的草房或瓦房,屋顶多为四面斜坡,房屋间数多,除灶间、牛房、碓房等房间外,其他全部为起居室。

三、葬礼习俗

朝鲜族十分重视葬礼,有本民族特有的丧葬习俗。在过去,朝鲜族多实行土葬。当老人亡故后,亲人三天内不准洗脸、理发,也不准吃干饭,而且必须穿孝。

亲友来吊唁,首先在遗体前三叩首,再同死者亲属相互二叩首。举行埋葬一定要在单日。入殓时要给死者穿新衣,原来的衣服则烧掉。三天后埋葬。

四、礼仪

朝鲜族礼节很严。晚辈对长辈说话必须用敬语;平辈之间初次见面也要用敬语;与长者同路时,年轻者必须走在长者后面;路遇认识的长者,要问安让路;就餐时给老人摆单人桌,父子不同席,儿媳恭顺地侍候,待老人吃完,全家才能就餐。

晚辈不能在长辈面前喝酒,席间若无法回避时,年轻人应举杯背席而饮;年轻人不能在老人面前吸烟,不能借火,更不能和老人对火。

五、禁忌

朝鲜族不分季节一年四季都吃狗肉汤,但吃狗肉有一禁忌,即逢年过节、操办婚丧事或搬家时不吃狗肉。

参考资料来源:百度百科-朝鲜族民俗

参考资料来源:中国政府网-朝鲜族

你会请客吗?请少数民族客人吃饭一定要谨慎

中国是一个多民族国家,有蒙古族、满族、朝鲜族、回族、族、苗族、壮族等,而各民族饮食风俗习惯也均各异。

1、蒙古族

蒙古族的饮食特点蒙古族主要聚居在内蒙古自治区,其余多分布在新疆、江、青海等省区。蒙古族日食三餐,每餐都离不开奶与肉。以奶为原料制成的食品,蒙古语称“查干伊得”,意为圣洁、纯净的食品,即“白食”;以肉类为原料制成的食品,蒙古语称“乌兰伊得”,意为“红食”。奶制品一向被视为上品。肉类主要是牛肉、绵羊肉,其次为山羊肉、骆驼肉和少量的马肉,在狩猎季节也捕猎黄羊。维吾尔族、辽宁、吉林、黑龙

最具特色的菜肴是剥皮烤全羊、炉烤带皮整羊,最常见的是手扒羊肉。蒙古族人吃羊肉讲究清煮,煮熟后即食用,以保持羊肉的鲜嫩。喜食炒米、烙饼、面条、蒙古包子、蒙古馅饼等食品。每天离不开茶,除饮红茶外,几乎都有饮奶茶的习惯。多数蒙古族人能饮酒,多为白酒、啤酒、奶酒、马奶酒。一些地区,夏天要过“马奶节”。节前家家宰羊做手扒羊肉或全羊宴,还要挤马奶酿酒。节日里,牧民要用最好的奶制品招待客人。

2.满族

满族的饮食特点满族主要分布在东北三省、河北省和内蒙古自治区。一般以稻米和面粉为主粮。喜欢在饭中加小豆或粑豆,有的地区以玉米为主食。

东北满族大多有吃水饭的习惯,即在做好高粱米饭或玉米碴子饭后用清水过一遍,再放入清水中泡,吃时捞出。饽饽是满族的特色食品,各种黏饽饽是用黏高粱、黏玉米、黄米等磨成面制作而成的。含糖、油较重的“萨其马”是满族人喜食的特色点心。

冬天,满族民间常以秋冬之际腌渍的大白菜(即酸菜)为主要蔬菜。食用油以豆油、猪油和苏子油较多。肉食以猪肉为主,部分地区的满族禁食狗肉。满族许多节日与汉族相同,逢年过节,均要杀猪。农历腊月初八,要吃腊八粥。除夕吃饺子,在一个饺子中放一根白线,谁吃着白线就意味着谁能长寿;也有的在一个饺子中放一枚铜钱或硬币,吃到便意味着有财运。

3.朝鲜族

朝鲜族的饮食特点朝鲜族主要分布在东北三省、内蒙古等地。他们喜食米饭,善做米饭。常食用大米面制成的片糕、散状糕、发糕等。常食“八珍菜”(用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇等制成)、“酱木儿”(用小白菜、秋白菜、大头菜、海带等制成的汤)、泡菜、辣椒。

肉类以猪、牛、鸡和各种鱼类为主,普遍喜食狗肉。朝鲜族最具代表性的食品是“克依姆奇”,即朝鲜泡菜及冷面、打糕、狗肉汤等。朝鲜族人讲究礼俗礼仪,敬老尊客。在有老年人的家庭里,进餐时一般要为老人单摆一桌。全家人进餐时,不许在长辈面前饮酒吸烟。朝鲜族人注重节令,每逢年节和喜庆之时,在菜肴和糕饼上要用辣椒丝、鸡蛋片、紫菜丝、绿葱丝或松仁米、胡桃仁加以点缀。注重根据不同季节调整饮食,如春天食用“参芪补身汤”,清明节必食明太鱼,伏天食用狗肉汤,冬天食用野味肉、野味汤和用牛里脊肉与各种海鲜制成的“神仙炉”。一年四季喜欢一种以糯米饭酿成的酒-“麻格里”。

4.回族

回族的饮食特点回族在宁夏、甘肃、新疆、青海等省区较为集中,全国各地均有分布。

由于宗教信仰,回民禁食、忌食猪、马、驴、骡、狗和一切自死动物、动物血,禁食一切形象丑恶的飞禽走兽。无论牛、羊、骆驼及鸡、鸭,都要经阿谀或做礼拜的人念安拉之名后屠宰,否则不能食用。有些严守戒律的人甚至非清真饭店不用餐,这一点要切记并给予充分的尊重。各地回民的饮食也有所不同。

如宁夏的回族以米、面为日常主食,而甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。常食的面点有馒头、锅盔、花卷、面条、烧麦、包子、烙饼以及各种油炸面食。油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品,也是节日馈赠亲友的礼品。肉食以牛、羊肉为主,有的也食骆驼肉,食用各种有鳞鱼。回族讲究饮料,凡是不流的水、不洁净的水不饮用,并喜欢饮茶和以茶待客。

回族很注意卫生,凡有条件的地方,饭前饭后都要用流动的水洗手,多数回民不抽烟,不饮酒。回族的筵席讲究各种菜肴的排列,婚宴一般用8~12道菜,忌讳单数。宁夏南部盛行“五罗四海”、“九魁十三花”、“十五月儿圆”等清真筵席套菜。

5.维吾尔族

维吾尔族的饮食特点维吾尔族主要分布在新疆境内,饮食以粮食为主,主要有小麦、水稻、高粱、玉米、豆类、薯类等,肉类、蔬菜、瓜果为辅。其中以面食为主,喜食牛、羊肉。

常食的主食有馕、羊肉抓饭、包子、面条等,烤羊肉串、烤全羊等菜品颇具地方特色。用小麦粉或高粱粉等制作的各种形状、风格的馕是维吾尔族最具民族特色的食品。羊肉抓饭维语称“朴劳”(朴劳,维吾尔族风味名食,汉语名为“羊肉抓饭”),主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、葡萄干、清油等,因其营养丰富、色泽悦目、气味诱人,被俗称为“十全大补饭”。维吾尔族人吃饭时,在地毯或毡子上铺“饭单”,饭单多用维吾尔族的木模彩色印花布制作。长者坐在上席,全家共席而坐,饭前饭后必须洗手,洗手后只能用手帕或布擦干,忌讳顺手甩水。吃完饭后,由长者做祷告。

如果有客临门,要请客人坐在上席,摆上情、糕点、冰糖等,夏天还要摆上一些瓜果,给客人上茶水或奶茶。饭前要请客人洗手。吃饭时,客人不可随便按弄盘中食物,不可随便到锅灶前去,一般不把食物剩在碗中,并应注意不让饭屑落地,如不慎落地,要拾起来放在自己近前的“饭单”上。

共用一盘抓饭时,不可将已抓起来的饭粒再放进盘中,吃饭或与人聚谈时,不可擤鼻涕、吐痰。吃完饭后,由长者领做“都瓦”进级种“坡应尊规节”,旧时集晋尔传统中日),此时需人不能东强西组成得起,将主人收拾完食具后,才能离席。

06.藏族

藏族的饮食特点藏族主要聚居在西藏自治区,还分散居住在青海、甘肃、四川、云南等省。

一般以糌粑为主食,食用时,要拌上浓茶,若再加上奶茶、酥油、“曲拉”(即奶渣,是打出酥油后的奶子经熬好后晾干而成,若用酸奶或甜奶熬制则更香美)、糖等一起食用则更香甜可口,糌粑被称为藏族的“方便面”。四川一些地区的藏族还常食“足玛”(即蕨麻,俗称人参果)、“炸果子”以及用小麦、青稞去麸和牛肉、牛骨入锅熬成的粥。

青海、甘肃的藏族也食烙薄饼和用沸水加面搅成的“搅团”,还喜食用酥油、红糖和奶渣做成的“推”。藏族喜饮奶茶、酥油茶及青稞酒。藏族民众普遍信奉藏传佛教,藏历年“洛萨节”(汉族新年)是最大的节日。届时,家家都要用酥油炸果子,酿青稞酒。初一,年迈长者先起床从外边打回第一桶“吉祥水”;全家人按长幼排座,边吃食品边相互祝福;长辈先逐次祝大家“扎西德勒”(吉祥如意),晚辈回敬“扎西德勒彭松错”(吉祥如意,功德圆满);之后,吃酥油熟人参果,并互敬青稞酒。

7.苗族

苗族的饮食特点苗族广泛分布在贵州、云南、湖南、湖北、广西、四川和海南等省区,以大米为主食,喜吃糯米食,常将糯米做成糯米粑粑。常食的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜,肉食多为猪、牛、狗、鸡等。四川、云南等地的苗族喜吃狗肉,有“苗族的狗,彝族的酒”之说。喜好酸辣,一些地区“无辣不成菜”。广西隆林、

田林等地用骨头、辣椒、食盐、生姜、酒加工而成、别具风味的“辣骨汤”,是当地苗民最喜爱的调味品。各地苗族普遍喜食酸味菜肴,蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味食用。苗民好饮酒,其中“咂酒”别具一格,饮时用竹管插入瓮内,饮者沿酒瓮围成一圈,由长者先饮,再由左而右,依次轮转。酒液吸完后可再冲入饮用水,直至淡而无味为止。

8.壮族

壮族的饮食特点壮族主要分布在广西壮族自治区,云南、广东、湖南、贵州等省也有分布,习惯于日食三餐,有的也吃四餐,即在中、晚餐中间加一小餐,早、午餐比较简单,一般吃稀饭,晚餐为正餐,多吃干饭,菜肴也较为丰富。

大米、玉米是壮族的主食,肉食主要为猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等,有些地区还酷爱吃狗肉。壮族多用自酿米酒、红薯酒和木薯酒。壮族的节日与汉族有许多相同之处,以春节为重。除夕晚,宴席上一定要有一只整煮的大公鸡,壮族习俗认为,没有鸡不算过年。

年初一喝糯米甜酒、吃汤圆,初二以后开始拜年,互赠糍粑、粽子、米花糖等食品。每年农历三月三日歌节吃妇女烧成的五彩糯米饭;以糯米、去壳绿豆及干酱腌过的猪肉为主料制成的壮粽,尤其是广西宁明壮族春节时以斗米做成的“大驼背粽”,都是壮族独具特色和风味的食品。壮族好客,凡有客至,必定热情接待。平时即有相互做客的习惯,比如一家杀猪,均请全村各户来一人,共吃一餐。

招待客人的餐桌上务必备酒,方显隆重。敬酒的习俗为“喝交杯”,其实并不用杯,而是用白瓷汤匙。两人从酒碗中各舀一匙,相互交饮,眼睛真诚地望着对方。壮族筵席实行男女分席,一般不排坐次,不论辈分大小,均可同桌。按规矩,即使是吃奶的婴儿,凡入席即算一座,有一份菜,由家长代为收存,用干净的阔叶片包好带回家,意为平等相待。每次夹菜,都要由一席之主先夹最好的送到客人碗碟里,其他人才能下筷。

你还知道那些少数名族的吃饭习俗?

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