内蒙古美食特产,内蒙古特色美食(内蒙古最经典的10道名菜,全是“特色硬菜”,你都吃过几道呢?)

文章 2年前 (2023) nav123
938 0 0

关于【内蒙古美食特产】:内蒙古特色美食,今天小编给您分享一下,如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

内蒙古美食特产,内蒙古特色美食(内蒙古最经典的10道名菜,全是“特色硬菜”,你都吃过几道呢?)

内蒙古美食特产:内蒙古特色美食

内蒙古特色美食小吃有:

烤全羊

说道内蒙,不得不提烤全羊。烤全羊是蒙古族人民的一种传统的地方风味肉制品,一道极其富有民族特色的硬菜,是千百年来游牧生活中形成的传统 经典美味,也是蒙古族招待贵宾的传统名肴。据说,烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食。

羊杂汤

独具内蒙古风味的经典名吃,用羊头、羊蹄、羊下水为主料,加辅料煮制而成。锅内加清水入主料及花椒、茴香、盐等调味品煮炖,锅开时,撇去浮沫,继续煮至香味溢出,头、蹄的骨肉能分离。其余下水熟烂后捞出,切成条状或薄片。

凉拌蹄黄

阿拉善被誉为中国骆驼之乡,凉拌蹄黄是当地特色美食,蹄黄就是骆驼掌心鹅卵大小的两块纤维组织,因为骆驼蹄是骆驼身上最活动的组织,肉质异常细腻而富有弹性,似筋而比筋柔软,似驼峰而较驼峰更富纤维组织,以其制作的凉拌蹄黄清脆可口,滑爽鲜嫩,是不可多得烹饪上品。

手把肉

手把肉是蒙古族千百年来的传统食品。就是用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉,但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。

把羊宰杀后带骨分解成若干小块放在清水锅里,不加盐等调味佐料,用旺火煮,待水滚沸立即出锅上桌,蘸盐食用,其肉鲜嫩,原汁原味。

华子鱼

在蒙古达里诺尔湖风景美,水好,鱼更好。湖水只进不出,特别适合华子鱼的生长。华子鱼是淡水洄游鱼,春季溯河逆流而上,在河流里产卵,再回到湖里生长。由于是纯野生长成,达里湖华子鱼鳞细肉丰,肉质紧密有韧性。内蒙古当地特色吃法是干炸,除此之外煎、烤、红烧等均可,味美肉鲜,是热情的蒙古人宴请宾客的上等佳肴美味。

蒙古族奶茶

蒙古的朋友离不开茶,一日三餐均不能没有茶。他们喝得不是南方茶叶泡制的茶,而是奶茶。奶茶在蒙古语叫“乌古台措”。用布袋将茶叶捞出,将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅沸煮,并用勺子反复扬晾,融后就可以饮用。

风干牛肉

风干牛肉是内蒙古草原的特产,牛肉干起源于古代蒙古铁骑的战粮,携带方便,有丰富的营养。做法也非常有特点,将精选的牛肉剔去筋膜,用刀片成大长条。用切好的葱、姜、再加上盐,糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。

拔丝奶豆腐

内蒙古经典的风味名菜,以奶豆腐为主料烹制而成。将奶豆腐切成块状、裹上面粉,挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟,呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆,倒入炸好的奶豆腐,并撒些芝麻,裹匀糖浆装盘即可。此菜色泽金黄,口味甜香,上席千丝不断,是酒席中的佳品。

内蒙古最经典的10道名菜,全是“特色硬菜”,你都吃过几道呢?

“蓝蓝的天上白云飘,白云的下面马儿跑”,一听到这样的歌声,我们自然而然就想到了美丽的大草原,这是内蒙的标志,也是无数人向往的地方。内蒙在我国最北方,这里水草丰美,牛羊成群,人们性格豪爽。

由于独特的地理环境,使得这里的饮食习惯和其他地区截然不同。内蒙盛产牛羊,所以绝大多数的美味都是肉类,很多没有去过内蒙的人就特别的向往,因为大口吃肉,大口喝酒的感觉实在太爽。

今天就给大家分享内蒙最有名气的10道美食,如果你有机会内蒙,记得一定要尝尝,看起来就很解馋。

一、烤全羊

烤全羊是内蒙的传统名菜,它的名气早已闻名全国,甚至比北京烤鸭名气都要大,如今在全国多个地区,都能看到烤全羊的身影。在以前,内蒙烤全羊只是贵族食用的,是上层人士在逢年过节、庆祝寿辰的美味佳肴。

烤全羊一般采用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊,放入炉子里用黄泥封好,所以正宗的内蒙烤全羊是用焖烤的,烤好的羊肉羊外焦里嫩,皮脆肉滑,色泽金黄,鲜香异常,吃起来肥而不腻,真心解馋。另外除了烤全羊之外,烤羊腿也是特色之一,做法和全羊差不多,比起全羊更加实惠,所以更受大众喜欢。

二、手扒羊肉

羊肉是内蒙的特色,别看全国各地都有羊肉,但是内蒙的羊肉可是真正的草原之羊,它的制作方式非常简单,遵循的是原汁原味,在烹饪时不用加任何去腥的调料,煮出羊肉鲜美可口,一手拿着小刀割着大块的肉,实在过瘾,也可以蘸上一点盐,或者韭花酱,别提有多解馋了。

三、涮羊肉

对于涮羊肉大家都不陌生,寒冷的冬天里来上一锅涮羊肉,营养又暖身。大多数人以为涮羊肉是老北京的特色,其实真正的涮羊肉也是来自内蒙。这里的涮羊肉没有乱七八糟的食材,只有羊肉,对于喜欢吃肉的朋友来说,这个涮羊肉才够享受。

四、烩羊杂

烩羊杂也叫羊杂碎,就是用羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、蹄等全部清洗干净,然后放入有各种调料的锅里分别煮熟食用。其实这种做法在北方地区都有,只不过因为羊肉的品质不同,呈现出来的口感也不一样。

五、血肠

血肠是多数北方地区的特色美食,最有名的应该是东北血肠了,然而内蒙的血肠也不赖,不过内蒙的血肠里灌入的不是纯肉,而是碎的牛羊肉和牛羊血,再加上一些调料。做好的血肠味道浓香,油而不腻,不过对于第一次吃血肠的人来说,还需要适应一下。

六、风干牛肉

风干牛肉可不是普通的牛肉干,源于蒙古铁骑的军粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮食”。既保持了牛肉的风味,又保存时间长,在内蒙多数家庭都保留着晾晒牛肉干的习俗。不过牛肉干虽然好吃,可是对于牙口不好的朋友来说,真的是无福消受。

七、拔丝奶豆腐

奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是用羊奶、驼奶、牛奶等凝固发酵而成,因为外观相似豆腐,故叫做“奶豆腐”,口感味酸甜,奶香浓郁。除了泡在奶茶里食用之外,就是做成拔丝奶豆腐了,颜色金黄外脆里嫩,非常好吃。

八、扒驼掌

扒驼掌顾名思义就是骆驼的脚掌,相信这道美食多数人没有吃过,据说在汉代开始便有食用驼掌的习俗,在宫廷有一道菜叫做“驼蹄羹”。内蒙的驼掌味道鲜美,食之可强筋壮骨。“扒驼掌”配以菜心,荤素俱佳,肥而不腻,而且营养价值也非常高。

九、肚包肉

肚包肉堪称内蒙的三大美食之一,据说在旧时候肚包肉是家里招待贵客必需有的,肚包肉选用来自锡林大草原的羔羊净肚,细致包裹鲜嫩多汁的羔羊肉、羔羊脑,口感弹滑美味,而且口口爆汁。

十、卓资山熏鸡

卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的一道传统名食,距今也有百年的历史,可以说它是中国“三大名鸡”之一,卓资山熏鸡大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩,加上熏制的独特芳香味道,确实与众不同。

除了以上美食之外,内蒙的美食还有很多很多,比如内蒙全羊汤、清汤牛尾、羊背子等等,基本上内蒙的美味都是和肉离不开,对于爱吃肉的朋友来说,内蒙一定要走上一遭。不知道以上这些美味,大家都吃过吗?

本文关键词:内蒙古美食特产,内蒙古特色美食,内蒙古最经典的10道名菜,全是“特色硬菜”,你都吃过几道呢?。这就是关于《内蒙古美食特产,内蒙古特色美食(内蒙古最经典的10道名菜,全是“特色硬菜”,你都吃过几道呢?)》的所有内容,希望对您能有所帮助!更多的知识请继续关注世界网址导航网站:https://www.nav123.com!

沃德小站 | 表金网

相关文章

暂无评论

暂无评论...